• Noël – Nouvel-an 2020-2021

    Apéritif

    • Assortiment de bouchées chaudes (15 pièces)   €18,00
    • Assortiment de verrines froides  €3,00/st
    • Pain surprise avec 50 mini sandwiches garnis  €80,00

    Potages

    • Bisque de homard, chair de homard et armagnac  26,00/L
    • Velouté de chicons, saint jacques  €18,00/L
    • Crème de courgettes, chips Patta Negra  €18,00/L

    Entrées froides (présentation sur plateau ou assiette)

    • ½ homard en “Bellevue” mini tomate crevette, mayo et coctail sauce +/- 350 gr  €30,00 pp
    • 6 huîtres de Zélande 0000, pain d’huîtres  €23,00 pp
    • Foie gras, confiture d’ognions maison avec tost brioche  €16,50 pp*
    • Assiette Tapas au saumon fumé, foie gras, jambon Mangalica, carpaccio de Saint-Jacques, scampi mangue, magret de canard  €20,00 pp*

    Entrées chaudes

    • Croquette au fromage  €2,50/st
    • Croquette aux crevettes grises   €6,00/st
    • Cassolette de scampi, lait de coco, curry €16,50 pp*
    • Gratin de coquilles Saint-Jacques, sauce champagne  €18,00 pp

    Suggestions

    • ½ homard +/-350 gr façon bouillabaisse  €30,00 pp
    • 6 huîtres chaudes, sauce champagne €18,00 pp
    • Coquilles Saint-Jacques (3), purée de brocoli aux truffe, sauce Sancerre €18,00 pp

    Plat principal poisson

    • Filets de sole (3) farci avec homard et petit légumes, sauce Sancerre €28,00 pp
    • Filet de turbotin grillé, coulis de crustacés  €28,00 pp
    • Waterzooi de poison  €18,00 pp

    Plat principal volaille

    • Roulade de dinde farcie aux truffes, foie gras et fine champagne, légumes primeur, gratin dauphinois (uniquement Noël) €20,50 pp
    • Magret de canard, sauce à l’orange et poivre vert, légumes primeur et gratin dauphinois €18,50 pp

    Gibier

    • Noisette de biche, sauce Grand Veneur, pomme aux airelles, chicon, champignons de bois, gratin dauphinois €26,00 pp
    • Suprême de faisan, chicons, pomme aux airelles, champignons de bois, gratin dauphinois €21,00 pp

     

    *Consigne: assiete €3 — cassolette €10

    Plat principal viande

    • Filet pur Patta Negra, légumes primeur, gratin dauphinois, sauce aux herbes €20,00 pp
    • Filet pur de veau Rossini, légumes primeur, gratin dauphinois €25,00 pp

    Plat principal vegetarien

    • Roulade de pâtes, légumes grillées €15,00 pp

    Plats principals pour les petits

    • Boulettes sauce tomate, purée €10,00 pp
    • Vol au vent, purée €10,00 pp

    Plateau de fromages et de viandes

    • Plateau de fromages (plat principal 300 gr), fruits frais et séchés €16,00 pp
    • Plateau de fromages (dessert 150 gr), fruits frais et séchés €10,50 pp
    • Raclette au fromages Suisse de la région du Valais (250 gr fromage: 40 gr viande de Grisons, 40 gr Tirolerspeck, 40 gr Spianata) €28,00 pp
    • Gourmet – ou fondue – ou pierrade (350 gr) avec crudités €28,00 pp
    • Dinde farcie ou crue dagprijs
    • Chapon – cru dagprijs

    Dessert

    Fournis par la Pâtisserie De Baere

    • Assortiment de bûches de Noël sur commande
    • Cœurs de Nouvel-An (pâtisserie ou glace) sur commande

    Menu Noël €44,00

    Crème de courgette, chips de Patta Negra
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    Ravioles farçis de homard sauce bisque de homard
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    Rollade de dinde farcie aux truffes, foie gras, fine champagne et son légumes primeur, gratin dauphinois
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    Buche de Noël

    Menu Nouvel-An €60,00

    ½ homard +/- 350 gr façon bouillabaisse
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    Veloute de chicons au coquilles Saint Jacques
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    Noisette de biche, sauce Grand Verneur, pomme aux airelles, champignons des bois, chicon, gratin dauphinois
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    Dessert de l’An Neuf